パンとお菓子・・・
by saori
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* 玄米粉のガレット
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そば粉がなかったから代わりに玄米粉を入れてみたガレット。

生ハム、ロースハム、チーズ、卵。

サンドイッチでもなんでもとにかくハム&チーズの組み合わせが大好きすぎて

ガレットもハム、チーズ、卵のコンプレが一番好き♡



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冬休み明けの給食がまだ始まってない時に食べた長女とのふたりランチだから

もう1ヶ月くらい前だなぁ。

ようやくアップできました。笑

たぶん鮭のチャウダーとマーマレード入れたヨーグルトと一緒に。



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卵とろ~が最高です♡


あ、でもやっぱりガレットは玄米粉よりもそば粉の方が美味しかった。笑
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by saoripan | 2014-02-07 01:41 | 料理
玄米粉のイングリッシュマフィン♪
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またイングリッシュマフィンを焼きました。
今度は玄米粉入り。

サクッとイーストで作ろうと思ったら、ドライイーストがなんと2グラムしかなかったので急遽ホシノで。
熱を出して保育園をお休みしていたさくらが寝ている間に作ろうと思ったのに、結局夜中に焼きあがりました…。

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イングリッシュマフィンをのせたプレートはイイホシユミコさんのunjourシリーズ。
数年前に合羽橋のitonowaさんというカフェでイイホシユミコさんのカップに出会い、ず~っと欲しいな~と思っていたけど結局買わないまま今に至り…。
IGでまたまた皆さんがステキにイイホシさんの器を使っているのを見て、ついに買っちゃいました。
ずっと欲しかったカップではなくプレートを。笑。

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買った時にプレートが入っていた箱もステキ。



肝心の玄米粉のイングリッシュマフィンのお味は…めちゃくちゃ好みの味でした~。
やっぱりイーストのふわふわもいいけど、ホシノのもちもちが好きだなぁ♪
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by saoripan | 2012-10-03 01:09 | パン
おもてなしランチ♪
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広島に住んでいるお友達が遊びに来てくれたので、ふたりでランチ♪

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玄米粉のパンが食べたいとのリクエストに応えて、また玄米粉のイングリッシュマフィンを焼きました。

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プレーンベーグルに見えるけど、ホワイトチョコがけフリーズドライイチゴと練乳を巻き込んだいちごみるくベーグル。

バタバタと準備をしていたら、ベンチタイムでかなり長いこと生地を放置してしまったけど、それなりに美味しいベーグルになりました。
さすが懐の深いホシノくん!

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前菜3種。
うちのおもてなしごはんの定番、スモークサーモンのマリネ、ラタトゥイユ、ベーコンとホウレンソウのキッシュ。

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徳永久美子さんのレシピでにんじんと押麦のポタージュ。
豆乳入りのまろやかなお味で、押麦のプツプツ感もおいしい。


ランチの後は、またまたあの近所のカフェに移動してお茶タイム。
もう一度あのバナナチーズケーキが食べたかったのに、残念ながらなかった…。
かわりに食べたりんごとクリームチーズのロールケーキも美味しかった♪

おなかいっぱ~い!

仕事復帰前、最後ののんびりランチタイムでした。
楽しかった☆


* * *


さくら、6ヵ月にしてようやく寝返りができるようになりました。
のんびりペースで成長中です。笑。

一度できたらもう余裕の顔して何度も寝返りを繰り返してます。
今は手や足をバタバタと動かして、ずりずりはいはいの練習中。
まだ進めないけどね。

優しいお姉ちゃんとお兄ちゃんにかわいがられて、わがまま放題の末っ子ちゃんになるのかな~?



* * *



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by saoripan | 2012-05-02 13:33 | 料理
玄米粉のイングリッシュマフィン♪
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イングリッシュマフィンを焼きました。
玄米粉を1割ちょっと入れているのでほんのり茶色。

捏ねているときから玄米粉の香ばしい香りが漂って、それだけでも美味しそうな予感♪

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ふぉわっふぉわのクラム、わかるかな~?
手でちぎったらつぶれちゃうくらい。

玄米粉のおかげでもちもち、ふぉわっふぉわ。
めちゃくちゃ好みのパンが焼けました~!

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そのままふわふわクラムを楽しむのもいいけど、カリッと焼いてバターで食べてもまた美味しかった♪

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前日の残りもののサワラのアクアパッツァと一緒にランチ。
玄米粉のパンとはなんとなく合わないけど。

丸々1尾の魚でアクアパッツァを作った方が見栄えはいいけど、切り身で作るととっても気軽にできちゃいます。

かなりざっくり作り方を紹介すると、オリーブオイルで魚を焼いて、にんにく、あさり、ケッパー、アンチョビ、自家製ドライトマトを投入。
今回は春らしくたけのことスナップエンドウも。
水もジャッと入れたら蓋をしてあさりの口が開いたら出来上がり~。
今回は白ワインがなかったので水だけで。

生臭くならないように、魚を焼いた油は一度捨てて新しいオイルを足してから具を入れてます。
スナップエンドウは最後に入れると色が鮮やかなままできれい。

分量は適当。
適当でも魚とあさりのうまみで間違いなくおいしい♪

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話は戻ってイングリッシュマフィン。

すぐにしわ~ってなっちゃうけど、焼きたては張りのあるお肌。
玄米粉をまぶしてから焼いてます。

またすぐに作りたいくらい、香ばしくっておいしすぎました。笑。


* * *


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給食袋と体操着袋を作った残りの生地で、給食の時に使うマスクも作ってみました~。
めちゃくちゃ簡単でかわいい♪


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by saoripan | 2012-04-18 12:54 | パン
スモークサーモンとクリームチーズのスコーン♪
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スモークサーモンとクリームチーズのスコーンを焼きました。

田園調布にある緑が生い茂る一軒家のカフェ「えんがわ」。
PATE屋というパテのちっちゃいお店も同じ敷地内にあって、すごくおいしかったお店。
そこのスコーンを真似して何度も作ってるこのスコーン。
今回はやっぱりリ・ファリーヌで。
玄米粉もちょっとプラス。

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ちょっと珍しいこの形。
たいらにのばしたスコーンの生地でスモークサーモン・クリームチーズ・ケッパーを挟んで焼いてます。
本当はディルもはさみたいところだけど、今回はなし。

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ソテーしたシメジとスナップエンドウ、トマトも添えて、入学式前でお休みだったあおちゃんとふたりでランチ。

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プレーンバージョンも焼きました。
ぱっさぱさに見えるけど、米粉のスコーン、周りはカリカリサックサク、中はしっとりしてました。
見た目はちょっといまいちだけどね。

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プレーンのスコーンにはメープルシロップをたら~っとかけて。



* * *


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きのう、あおちゃんの入学式がありました。

お天気も良かったし、卒園式と違って涙もなく喜びと感動でいっぱい。

入学式が終ってきのうの夜、「早く明日にならないかな~」と学校に行くのを楽しみにしていたあおちゃん。

最近は朝なかなか起きられなかったけど、今朝はちゃんと早起きして嬉しそうに登校していきました。

帰りは心配でやっぱりお迎えに行っちゃった。



ぴっかぴかの1年生だね。

おめでとう♪




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by saoripan | 2012-04-06 14:40 | お菓子
玄米粉と黒糖のパンケーキ♪
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週末の朝ごはん。

玄米粉でパンケーキを焼きました。
黒糖がたっぷり入った甘めの生地です。

子供たちはやっぱりパンケーキにはバターとメープルシロップ。

私はシンプルにバターだけをのせて食べました。
黒糖とバターの組み合わせ、大好きなので。

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初めて使ってみた玄米粉。
素朴な味で美味しい。
しかもなんだかすごく健康的な感じがするし。笑。

薄力粉のレシピをただ玄米粉に置き換えて作ったら、米粉って薄力粉に比べてかなり水分を吸ってしまうので、生地が固すぎ。
牛乳を山ほど足したらものすごい量の生地ができました…。
それでも、子供たちもおかわりしてくれたので、ぜ~んぶ4人で食べたけど。
おなかいっぱい。

今回は適当に作りすぎたので、次回はもうちょっとおいしくできるかな。


***


新年度。

さくらは保育園に入り、はやともひとつ進級しました。
あおちゃんは5日の入学式まで少しだけおうちでのんびりです。

やっぱりぎりぎりまでできなかった入園・入学・進級準備。
保育園&入学準備グッズ、手作りしようかな~と思いつつ、お裁縫系は苦手な私。
重い腰が上がらずに4月に入ってしまい、やっぱり買っちゃお~と思ってきのう子供たちとお買い物に。(遅すぎ!!)

でも、周りのお友達がみんなかわいいグッズを手作りしているのに、市販のものを使わされるうちの子が不憫に思えて(笑)、結局市販のものは買わずに生地を買って来て、きのう夜中にミシンで縫い縫い…。
なんとかはやとのお着替え袋の巾着が完成。

あとははやとのレッスンバックとあおちゃんの体操着入れと給食袋。
すぐに使うものじゃないからまだ間に合うはず。

というわけでこれからはやとのレッスンバック、作りま~す。

それにしても、取り掛かるの遅すぎ…。





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by saoripan | 2012-04-03 23:50 | お菓子
抹茶きなこあずきロールケーキ♪
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米粉スイーツ、まだ続きます。笑。

さくらのアレルギーの反応を見るためにそろそろ卵を食べてみようと思って、ロールケーキを焼いてみました。
レシピは小嶋ルミさんの抹茶と小豆のスフレロール。
粉はまたリ・ファリーヌ100%で。

中のクリームは、生クリームにきなこをたっぷり入れたきなこクリーム。
きなこ大好きなので、きなこ感たっぷりにしたくてかなりたくさん入れてます。
大納言あずきも一緒に巻き巻き。

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粉を火にかけるっていう作り方は初めてだったけど、このロールケーキ、めちゃくちゃ好みの味でした♪
スフレ生地はふわっと軽いけど、しっとりもっちり弾力もあって。

今までの2つの米粉スイーツは薄力粉で作った方がおいしくできそうだけど、このスフレ生地はリ・ファリーヌがすごく合ってそう。

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抹茶の大人味だから、子供たちはどうかな~と思ったけど、子供たちにも好評。
生クリームは食べないはやとも、大好きなきなこ味だったので、珍しくクリームも食べてました。



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肝心のさくらの反応は…特にお肌に変化なし。
ちょっと赤くなったかな~?どうかな~?っていう程度でした。

たまに私がちょっと食べるくらいなら大丈夫そうかな。


……

さくら、月曜日から保育園に入ります…。
まだ5か月…。
本当はまだまだ一緒にいてあげたいけど、ここ横浜は保育園に入るのが難しく、来年まで待つときっと入れないので、一番入りやすい0歳児の4月から入れることに…。

しばらく慣らし保育があるので、私は5月から仕事に復帰します。

月曜日は入園式。
保育園に入ってくれればひとりの時間はできるけど、寂しくってなんだか全然嬉しくないな。





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by saoripan | 2012-04-01 00:07 | お菓子
いちごのデコレーションマフィン♪
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なかしましほさんのレシピでマフィンを焼きました。
プレーンの生地のトップにいちごジャムをのせただけのシンプルなマフィン。

このレシピはもともと卵なし。
薄力粉を米粉100%にかえてます。

ただ材料を混ぜるだけなので、計量からオーブンに入れるまで5分もあればできてしまう簡単レシピ。
あまりにもあっという間にできてしまったので、いつだったかネットで見たかわいいマフィンを真似っこしてデコレーションしてみました。

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クリームチーズとサワークリームで作ったフロスティングを絞り出し、いちごをのせて♪
デコペンで作ったお花のチョコとミントも飾って、アラザンもパラパラっと♪
これだけでかわいい。

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保育園から帰ってきてこのマフィンを見つけたあおちゃん。
「あ!かわいい!」と私に飛びついて喜んでくれました。
やっぱり女の子はかわいいものが好きなんだよね。

パウンドケーキに続き、米粉100%でも大好評のマフィンでした。

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うちのアレルギーっ子さくらちゃん。

私が小麦粉と卵を断って1週間ちょっとたつけど、お肌の状態はそんなに変わらず。
あんまり私が控える意味ないのかな?
そろそろどんな反応が出るか、アレルギーのレベルの低かった卵からちょっと食べてみようかな。





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by saoripan | 2012-03-30 01:13 | お菓子
桜餡とクリームチーズの米粉パウンドケーキ♪
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さくらが生まれてから、さくら色が好きになりました。

「さくら」とつくものにはなんとなく惹かれてしまって♪
今年は桜色のきれいなパンを作りたいなと思って買っておいた桜餡。

さくらの小麦と卵のアレルギーが発覚して以来、小麦も卵も控えているので、国産米粉のリ・ファリーヌ・グランクリュを使ってパウンドケーキを作ってみました。

材料は米粉100%、豆乳、菜種油、素精糖、ベーキングパウダー。
卵なし。バターなし。
この生地に桜餡とクリームチーズを混ぜて焼きました。

わかるかな?
このかなり微妙なマーブル模様。

もっとマーブル模様がわかるように、お砂糖は素精糖じゃなく、グラニュー糖か上白糖の方が良かったみたい。
素精糖だと生地が茶色くなっちゃうので。

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米粉入りの生地は小麦粉とは全然違っていて、これでいいのか作っている最中からかなり不安に…。
ちゃんとしたレシピもなくて適当に作ってしまったので、なんとか焼きあがったけど、次はもうちょっときれいなパウンドケーキにしたいな。

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普通のパウンドケーキとは違って、米粉だからやっぱりもちもちした食感で美味しい♪
ところどころに入っているクリームチーズがいいアクセントになっていて、桜餡との組み合わせもばっちりでした。
でも、もうちょっとお砂糖控えめ&クリームチーズは多めが好みかな。



さくらのアレルギー発覚以来、一切小麦粉と卵は食べていなかったので一週間振りの粉もの。
ここ一週間は毎日玄米とお魚とお野菜ばっかり食べていました。
パンばっかり食べていないで、最初から授乳中はこういう健康的な食生活をしないといけなかったんだろうな。


でも、やっぱり粉もの、おいしい♪
久々の粉ものについつい食べ過ぎちゃいました。

初米粉スイーツ。
小麦粉を使わずにここまでおいしいものができるなんて感動!

まだ離乳食も始まっていないので、さくらが本当に小麦粉と卵が食べられないのかどうかはわからないけど、もし食べられなくても、さくらがおいしいパンやお菓子が食べられるように、今のうちから米粉を使ったパンやスイーツ、いろいろ作ってみよ。






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by saoripan | 2012-03-28 11:56 | お菓子