パンとお菓子・・・
by saori
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HAPPY NEW YEAR !
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年が明けて10日以上もたってしまいましたが...

みなさま、明けましておめでとうございます。


* * * 


毎年年末年始は旦那さんと私の実家で過ごすので

今まで一度もおせちを作ったことがなかったのですが

今年は人生初おせち作ってみました!


去年、うちのお弁当箱用にお重を買ったので使ってみたくて。笑


ちゃんとしたおせちは子供たちが食べそうもないので、和洋なんでもありのかなりなんちゃっておせちですが...。



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まずは一の重。

(あ、詰め方も適当なので全く伝統的なおせちに則ったものではないです...)


* 

えびの酒煮

鶏の八幡巻き

紅白なます

プチパンケーキのいくらとクリチのせ

(このプチパンケーキ、たとえお正月でも粉ものを食べたいわたしの小さいこだわり。笑)

*


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そして二の重。


*


かずのこ

黒豆 (私の母作)

高野豆腐 

スモークサーモンのマリネ

生ハムのクリチ巻き

カプレーゼ

ハムの野菜巻き


*


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最後に三の重。


*


手まり寿司いろいろ。


サーモンと甘酢レンコン

ほたてとしそ

炒り卵としらすといくら

まぐろ

枝豆おにぎり

黒豆おにぎり



* * *



おせちを出した瞬間から子供たちも普段とは違うごはんにテンションあがりまくりで、

「早く食べたい!早く食べたい!」とせかすせかす!笑

かずのことかなますとか、おせち系のメニューはやっぱり食べなかったけど、

手まり寿司もそれ以外のおかずもたくさん食べてくれて、

家族5人で一度に全部食べてしまいました~。



ちゃんとしたおせちは無理だけど、これからは毎年お正月らしく私なりのおせちを作ろうかな。




相変わらずの~んびりペースな更新になりそうですが、

今年もよろしくお願いします。
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by saoripan | 2014-01-12 07:37 | 料理
* CHRISTMAS DINNER
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いまさらですが、今年のクリスマスディナー。

年内ぎりぎりすべりこみセーフで更新できました。笑


* * *


末っ子ちゃんの胃腸炎が家族全員に順々に感染し、イブは長女と息子二人連れて病院…。

この時点で今年のクリスマスはもう諦めようかなと思ったけど、上ふたりは回復が早かったので、23日にやるつもりだったうちのクリスマスパーティーも、なんとか2日遅れの25日にやることができました。



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クリスマスディナーのメニューはこちら。



まずは生ハムのサラダ。




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ホシノのカンパでサーモンのリエットのタルティーヌ。





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マルゲリータの薄焼きタルト。

冷凍庫に眠ってたキッシュ生地で焼いてます。





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そしてローストチキンのクリームソースのパイ仕立て。





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ミラノ風カツレツ、 トマトのハーブロースト添え。




* * *



あとはチーズフォンデュにクリスマスケーキ。




ケーキはキャラメルりんごのケーキの3段ケーキ。

去年のクリスマスケーキで作ってとってもおいしかったので今年も作ってみたけど、

見た目があまりにもひどかったので写真すら撮らず…。

見た目はいまいちだけど、子供たちは喜んで食べてくれて、

ケーキはあまり食べない末っ子ちゃんもおかわりして食べてくれました♪



* * *



とりあえず考えていたメニューを全部作ってみたけど、胃腸炎で弱っていた体にいきなりのこのごちそうはきつかった~。

みんなこの日だけはびっくりするほど食べてたけど、次の日からはまた食欲がなく、しばらく雑炊ばっかり食べてました…。

最初に胃腸炎になった末っ子ちゃんだけは、相変わらずのものすごい食欲だったけど。笑




* * *



さてさて、ブログを書いているうちに日付が変わって大みそかになってしまいました。


途中かなりお休みしましたが、今年も1年ありがとうございました。


相変わらずの~んびりペースの更新になりそうですが、来年もまたよろしくお願いします。


みなさま、良いお年をお迎えください。



saoripan






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by saoripan | 2013-12-31 00:23 | 料理
* BIRTHDAY DINNER
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この間の旦那さんのお誕生日に作ったごはん。

メニューはこちら。

‐ スモークサーモンのマリネ
‐ 生ハムとトマトのマリネのタルティーヌ
‐ キャロットラペ
‐ 豚肉のプラム煮
‐ 鶏肉とさつまいものシチューのパイ包み
‐ シーフードパエリヤ

旦那さんの好きなシーフード系と子供たちも食べられそうなメニューをおりまぜて。

そのほかにホシノのカンパも焼きました。



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この日はこちらでは珍しく大雪。

ほんとは旦那さんにちょっとだけ子供たちを公園にでも連れ出してもらって
ゆっくりごはん作ろうと思ってたのにな。

大雪でそんなわけにもいかず、しかも長女は風邪ひいてお熱。

バッタバタの中でごはんを作って、末っ子が足元で愚図る中
「ちょっとだけ待って~~」と叫びながらパシャパシャ写真撮って…
(結局こんなひどい写真ばっかり…)

慌ただしかった~。


どれもいまいち精彩を欠く味でしたが、
息子はカンパを食べまくり、末っ子ちゃんもパエリヤを食べまくり。
旦那さんもた~くさん食べてくれました。


かわいそうなことに長女は結局ごはんは全然食べられず…

でも、たくさん寝て復活したのか、バースデーケーキは長女も一緒に食べて
みんなでお祝いできました。


* * * 

今年で39歳になる旦那さん。

バースデーケーキに立てるろうそくを用意するの忘れてて、
たまたま家にあった4と0のろうそくで40にしてみたら怒られました。アハ。笑


* * * 
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by saoripan | 2013-01-20 23:02 | 料理
クリスマスごはん♪
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イブに作ったクリスマスごはん。

今回はまだ明るいうちから昼夜兼用の早めのクリスマスディナーにしました。

さてさて、今回のメニュー。

* スモークサーモンとほたてとアボカドのタルタル
* タルティーヌ3種 (エビ&アボカド、トマト&モッツァレラ、生ハム&カマンベール)
* ミートローフのパイ包み焼き、じゃがいものロースト添え
* チーズフォンデュ (ブロッコリー、ミニトマト、ソーセージ、スナップエンドウ)

あとはタルティーヌとチーズフォンデュ用にバゲとカンパも焼きました。

どれもおもてなしごはんの時にたびたび登場する我が家の定番メニューです。

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お料理を見るなり「わぁ!パーティーみたい!」と喜ぶ子供たち。

た~くさん食べてくれました。
でも一番人気はチーズフォンデュのソーセージだったけどね。笑


* * *

イブはお料理を作るだけで精一杯だったので、クリスマスケーキは25日に。

イブは簡単なデザートだけを作りました。

作ったのは簡単版のりんごのパイのバニラアイス添え。

パイ生地をのばして、アーモンドプードル、スライスしたリンゴ、グラニュー糖、バターをのせて焼くだけなので、子供たちと一緒に。
あおちゃんがりんごを切り、はやとがフィリングをパイにのせて、あとはオーブンで焼くだけ。
あっという間にできました。

ごはんでかなりおなかがいっぱいだったので、デザートはもうみんな入らないかな~と思っていたら、夜9時近くなってから子供たちが「ケーキは~?」と騒ぎ出して作ったので、なんと10時近くからデザートタイム。
こんな時間にこんな甘いもの食べるなんて恐ろしいけど、クリスマスだから特別に許そう。笑

子供たちも眠い目をこすりながら、それでもデザートもしっかり食べてくれました。



* * *

今回はごはん編。
25日に作ったクリスマスケーキのpicは次回アップします♪


そんなことより、全く手をつけていない年賀状と大掃除やらないといけないんだけど~。
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by saoripan | 2012-12-27 01:13 | 料理
HAPPY BIRTHDAY !
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先週の土曜日、あおちゃん7才になりました。

お誕生日ケーキはあおちゃんのリクエストでショートケーキ。
いつもと全く同じデコレーションです。

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今回は珍しくナッペがうまくいったのでクッキーで隠さなくてもよかったけど、やっぱりクッキーとリボンがあった方がかわいいもんね。

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お誕生日当日はじいじばあばが来てくれて外食したので、おうちでのお誕生日ディナーは日曜日に。

あおちゃんのリクエストは…
「チーズ入りスクランブルエッグとチーズフォンデュとチーズハンバーグ」
…どんだけチーズ好きなんでしょ。

チーズ入りスクランブルエッグは朝ごはんに。
チーズフォンデュとチーズハンバーグは、あおちゃんの大好きなバゲットも焼いてお誕生日ディナーに作りました。

この日は母の日だったので、あおちゃんがごはんを作ってくれるつもりでいたらしく、ごはんはあおちゃんとの合作。

大好きなテレビ番組 「クッキンアイドル アイ!マイ!まいん!」で見たトマトカップごはんをあおちゃんがパパと協力して作ってくれました。
これもトマトリゾットみたいなごはんの上にチーズがのってます。笑。

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そしてこれはあおちゃんが母の日にくれたプレゼント。
毎日少しずつ放課後に学童で作ったり、おうちに帰ってからも「見ちゃだめ~~」と言って隠しながら作ってくれました。
かわいいプレゼントありがとう♪

そしてパパとあおちゃんとはやと3人からは、デパ地下で山ほど買ってきてくれたパンのプレゼントも♪
パン屋さんに行くことはママには内緒って言われてたのに、お出かけする前にポロっとはやとが「パン屋さんに行ってくる!」と私に言ってしまい、内緒じゃなくなっちゃったけど、まさか横浜のデパ地下まで行ってくれるとは思ってもいなかったので、これもまたサプライズなプレゼントで嬉しかった♪

ごはんのあとは3人でお片付けもしてくれました。

あおちゃんのお誕生日ディナーのはずだったんだけどな、私の方がみんなにありがとうになっちゃいました。


いつもガミガミ怒ってばっかりのママなのに、あおちゃんはほんとに優しいお姉ちゃんに育ってくれてます。

7才のお誕生日、おめでとう♪


* * *


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by saoripan | 2012-05-15 09:43 | お菓子
玄米粉のイングリッシュマフィン♪
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イングリッシュマフィンを焼きました。
玄米粉を1割ちょっと入れているのでほんのり茶色。

捏ねているときから玄米粉の香ばしい香りが漂って、それだけでも美味しそうな予感♪

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ふぉわっふぉわのクラム、わかるかな~?
手でちぎったらつぶれちゃうくらい。

玄米粉のおかげでもちもち、ふぉわっふぉわ。
めちゃくちゃ好みのパンが焼けました~!

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そのままふわふわクラムを楽しむのもいいけど、カリッと焼いてバターで食べてもまた美味しかった♪

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前日の残りもののサワラのアクアパッツァと一緒にランチ。
玄米粉のパンとはなんとなく合わないけど。

丸々1尾の魚でアクアパッツァを作った方が見栄えはいいけど、切り身で作るととっても気軽にできちゃいます。

かなりざっくり作り方を紹介すると、オリーブオイルで魚を焼いて、にんにく、あさり、ケッパー、アンチョビ、自家製ドライトマトを投入。
今回は春らしくたけのことスナップエンドウも。
水もジャッと入れたら蓋をしてあさりの口が開いたら出来上がり~。
今回は白ワインがなかったので水だけで。

生臭くならないように、魚を焼いた油は一度捨てて新しいオイルを足してから具を入れてます。
スナップエンドウは最後に入れると色が鮮やかなままできれい。

分量は適当。
適当でも魚とあさりのうまみで間違いなくおいしい♪

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話は戻ってイングリッシュマフィン。

すぐにしわ~ってなっちゃうけど、焼きたては張りのあるお肌。
玄米粉をまぶしてから焼いてます。

またすぐに作りたいくらい、香ばしくっておいしすぎました。笑。


* * *


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給食袋と体操着袋を作った残りの生地で、給食の時に使うマスクも作ってみました~。
めちゃくちゃ簡単でかわいい♪


* * *


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by saoripan | 2012-04-18 12:54 | パン
おもてなしランチ♪
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この間ふたりでベーグルランチをしたばっかりだけど、日曜日、今度はivy_cafe*ちゃんが家族みんなで遊びに来てくれました。

ずっと前に約束してたのに、あおちゃんのインフルやらなんやらで2回も延期になり、今回ようやく子供たち誰も風邪をひかずにランチが実現。

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本日のメニュー。
- 生ハムとブリーのカナッペ
- えびとアボカドのカナッペ
- フォッカッチャのベジタブルピッツァ
- スモークサーモンとホタテとアボカドのタルタル
- 焼き過ぎて固くなっちゃったラザニア
- コーンスープ

そして残りのバゲットにフォカッチャ。
気が付けばパンばっかりのメニュー…。
saoricafeだからね、パンばっかりでも許して。

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子供たちには隣に別のテーブルを用意して、4人でごはん。
あおちゃんがこの日の為に作ったみんなのネームプレート付き。

子供用のメニュー、もうちょっと作ろうと思ってたのに作れなくて、子供たちが食べたのは、固いラザニアとパンとコーンスープだけ…。

「ぼくね、あおちゃんのおかあさんのごはんが食べてみたいんだ。」と言ってくれていたivy_cafe*ちゃんの息子くん。
期待はずれなごはんになっちゃって、ほんとごめーん。反省…。


ごはんはともかく、子供たちは、食後にパパたちに公園に連れていってもらったり(その間に母2人はゆっくりコーヒータイム。笑。)、その後も延々と夜まで遊び倒し、満喫してました。

ようやく実現したランチ。
楽しかった~♪


私的には、ごはんの反省点山盛りだったから、ぜひまたリベンジさせて欲しい~。




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by saoripan | 2012-02-21 00:13 | 料理
HAPPY BIRTHDAY ♪
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1月14日は旦那サマのお誕生日でした。

はやとの誕生日ケーキとデコはほとんど変わらないけど、はやとの時はタルト、今回は旦那サマの一番好きなショートケーキです。

お誕生日の当日、さくらが突然熱を出してしまって、病院に行ったりしてバタバタだったけど、何とかケーキだけは作りました。

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ナッペがものすごく下手なので、フィンガービスケットで隠す作戦で。
これ、汚いナッペを隠すのにすっごくいい!

ビスキュイも自分で作ろうと思っていたけど、そんな時間は全くなかったので、こんな時の為に買っておいたフィンガービスケットを使っちゃいました。
自分でビスキュイ焼くよりずっときれいに仕上がったし、成城石井で買ったバンビーニのフィンガービスケット、評判どおり美味しかった♪

小嶋ルミさんのジェノワーズ生地も今回はなかなか上手にできたかな。
しっとりとしたスポンジが出来ました。

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当日は料理までは手が回らなかったので、お誕生日ディナーは次の日に作りました。

久々にブイヤベース。
魚のアラもえびの殻も入れずに作ったらちょっとコクが足りない…。
アイオリソースとガーリックトーストを添えました。
魚介類を食べない子供たちには、ちょこっとの具とスープとカッペリーニでスープパスタに。

焼きたてを切ったら崩れちゃったスモークサーモンとクリームチーズのキッシュ。
みんなはアボカド食べないけど、どうしても私がアボカド食べたかったので、一部分にだけアボカドも入れました。
やっぱりアボカド入りおいしい♪

あとは並べただけの生ハムとブリーチーズ。

そして今年はバゲット頑張るぞと宣言した通り、バゲットも焼きました。
今回はビビアンさんのレシピの微量ドライイーストのバゲ。
あおちゃんはこのバゲットが気に入ったみたいで、「このパン、一万回作って!!」 と食べまくっていたけど、私はクリスマスに焼いたホシノのバゲの方が好きだな~。

というわけで、今年のお誕生日は2日間かけてお祝いしました。
おめでと~♪



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by saoripan | 2012-01-17 15:04 | 料理
Merry Christmas *
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クリスマス・イブに作ったブッシュドノエル・ブラン。

前日まで何を作るか決まらなかったけど、結局またロールケーキにしちゃいました。
デコはこの間のクグロフと似たような感じ…。

ロールケーキは、Afternoon teaのいちごのティラミスのレシピをアレンジして、いちごのティラミスロールにしました。

生地は、今回は小嶋ルミさんのジェノワーズ生地。
マスカルポーネクリームといちごのピューレ、小さくカットしたいちご、そしてアーモンドスライスを巻きこみました。

この間のコーヒーキャラメルロールで、生クリームはしばらくいいかなっていう感じだったけど、このマスカルポーネクリームはヨーグルトも入ってさっぱりしていてすごく美味しい♪

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きのうのクリスマスディナー。

旦那さまだけワインで、私と子供たちはシャンメリーで乾杯。笑。

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サーモンのクリームシチューをパイに入れたもの。

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ブルスケッタ3種類。
生ハムとカマンベールチーズ。
スモークサーモンとホタテのタルタル。
トマトとモッツァレラ。

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無謀にもホシノでバゲットも焼きました。
普通のバゲット焼いたのいつ振りだろ?
見た目はいまいちだったけど、このバゲット、子供達にも好評で美味しかった!

バゲットの練習、したくなっちゃったな。
来年はまともなバゲットが焼けるようになることを目標にしよ。

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あとは、手羽元の唐揚げと、あおちゃん作のポテトサラダ。
あおちゃんがポテトサラダで、ツリーや雪だるま、おうちを作ってくれました。



今日から実家に帰省中。


みなさま、よいお年をお迎え下さい。




……


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by saoripan | 2011-12-25 23:50 | 料理
Happy Birthday ♪
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12月10日、はやと3才になりました♪

生クリームたっぷりのショートケーキは、はやとはあんまり好きじゃないので、お誕生日ケーキの土台はチーズタルト。
その上にはやとの大好きないちごをたっぷり飾りました♪

チーズタルト、一日おいた方が味がなじんで美味しくなるので、土台のタルトは前日の夜に焼きました。
当日はデコレーションするだけなので、土台がタルトって、慌ただしくなくていいかも。

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デコレーションケーキって、家族の誕生日とクリスマスの年に数回しか作らないので、全然上達しなくて、生クリームの絞り方、下手すぎ…。
ポコポコとかわいく絞りたかったのにな。
生クリームがボソボソになっちゃって、お粗末な姿になっちゃいました…。

それでも、普段ケーキはあまり食べないはやとが、このチーズタルトはバクバク食べてくれたから嬉しかった♪

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ごはんははやとの好きなものばっかり。
- チーズフォンデュ
(はやとの1番好きな食べものはチーズ。そしてストウブでフォンデュ♪)
- バーベキューチキン
- コーンスープ

また全体像は見せられないカンパも焼きました。
この日はお昼寝してなかったので、ごはんの時に眠気がピークにきてしまい、あんまり食べられなかったけどね。

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お誕生日のプレゼント何がいい?って聞いたら、
『うーんとね、ホットケーキ!!』って言うので、この日の朝ごはんはホットケーキにしました♪


ものすごく手のかかるやんちゃ坊主だけど、とっても気が利いて、さくらにはと~ってもやさしいお兄ちゃんです。
さくらが生まれる前は、嫉妬していじめるんじゃないか?なんて思ってたけど、妹がかわくてかわいくて仕方がないみたい♪


3才のお誕生日おめでとう♪


……



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by saoripan | 2011-12-12 10:20 | お菓子