パンとお菓子・・・
by saori
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押し麦のベーグル♪
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今度は押し麦をベーグルに入れて、押し麦のベーグルを焼きました。
粉ははるブレ100%。

ゆでた押し麦を入れる場合、加水をどのくらいにしたらいいのか見当もつかなくて適当に入れてみたけど、ちょうど良い感じに焼けたかも。

リュスティックの時よりも押し麦のゆで時間を半分にしら、押し麦のプチプチ感がアップ。
押し麦がたくさん入っているせいか、いつもよりもかなり焼きムラもあるし、きれいなお肌にはならなかったけど、リュスティックの時と同じく、やっぱり押し麦を入れたベーグル、もちもちしてて、そのまま食べるとすごく甘味があっておいしい!

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本日のランチは、スモークサーモンとクリチ、アボカド、新玉スライス…全部たっぷり挟んでサンド♪


あおちゃんが昨日の夜から咳が止まらなかったので、熱出しそうだな~と思っていたら案の定今朝になって38度のお熱。
入学以来、初めて学校をお休みしました。

熱はあっても食欲はあるみたいだったから、焼きたてベーグルで一緒にランチをしようと思ってたら、病院から帰ってきてお薬を飲んだら、11時くらいから5時近くまでず~っと寝ていたので、結局ひとりランチになりました。

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カットするとこんな感じ。
大好きなスモークサーモンxクリチxアボカド。
最高の組み合わせでした~。


と言いつつ、やっぱり私はサンドにしないでそのまま食べるのが一番好きだったりして。笑。




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by saoripan | 2012-05-23 22:07 | パン
押し麦のリュスティック♪
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ホシノで押し麦のリュスティックを焼きました。

いつもと~っても美味しそうなパンやお菓子や透明感のある素敵な写真をのせていて、私の憧れでもあるmasayoさん
そのmasayoさんのブログで押し麦のリュスティックを拝見して以来、ずっと作ってみたいなと思っていて…。

masayoさんにちょっとアドバイスを頂いておととい作ってみたところ、水分が多すぎてのぺ~っとしたリュスティックになってしまいあえなく撃沈…。
水分が多いだけにみずみずしくってとっても美味しかったので、加水はそのまま、作り方だけを変えてきのうもう一度作ってみました。

う~ん、やっぱりなんだかな~な出来栄え。
もっとぷっくり腰高に焼きたいんだけど。

でもでも、やっぱり押し麦のリュスティック、私の想像通りもっちりしてて甘味があってとってもおいしい。

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焼きたてのリュスティックは、この間のオートミールのリュスティックと同じくまたまたハムとチーズのサンドにしていただきましたー。
やっぱり私はサンドイッチはハムとチーズのシンプルなのが一番好き♪

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でもやっぱりそのままも食べたいので、上半分はまたまた何もつけずにそのままね。
茹でた押し麦をそのまま生地に練りこんでいるので、ぷちぷちした押し麦がところどころ残ってます。

押し麦入りのパン、かなり気に入ったのでベーグルとかほかのパンにも使ってみたいな。

でも、このリュスティック、味は良かったけど見た目いまいちなので、もう一度リベンジします!



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by saoripan | 2012-05-18 09:25 | パン
ホシノの黒マフィン♪
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この間教室で使ってすっかりファンになってしまったマルチシリアルを入れてイングリッシュマフィンを焼きました。

富沢商店で買ったこのマルチシリアル、麦芽粉やらオート麦フレークやら亜麻仁やらフスマやら…いろいろ入ってます。

おとといまた近所のお気に入りのカフェに行ってホシノのイングリッシュマフィンを食べたら、それが粉の甘みが感じられてと~ってもおいしかったので、どうしてもホシノのマフィンを作りたくなってしまって…。
そこのはプレーンだけど、私のはマルチシリアル入りの黒マフィンで。

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実はきのうもこの同じマフィンを焼きました。

でもバターもちょっと入れたし、加水も高めだったのでふわふわ系で。
私が今回目指すマフィンはホシノのざっくりもっちり系だったので、油脂なし&加水も減らしてまたリベンジ。

ほんとは型を使わずに焼いて素朴な感じをイメージしてたんだけど、きのう型なしで焼いたら丸めが下手すぎていびつなマフィンしかできなかったので、諦めていつもの型を使いました…。
それを除けば、うんうん、今日のは私のイメージ通りの焼きあがり。

イーストのマフィンはふわふわ系もおいしいけど、ホシノのはこういうどっしりざっくり系が好きだな。

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このマフィン、甘い系のフィリングでもおいしい。
クリームチーズとマーマレードで。
マーマレードのオレンジとこの黒マフィンの色の組み合わせが好き。


この間の玄米粉のイングリッシュマフィンといい、こういう香ばしい系のパン、ほんとにおいしい。
イングリッシュマフィン、作りたいバリエーションが山ほどあって困ります。笑。



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by saoripan | 2012-05-11 13:44 | パン
おもてなしランチ♪
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広島に住んでいるお友達が遊びに来てくれたので、ふたりでランチ♪

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玄米粉のパンが食べたいとのリクエストに応えて、また玄米粉のイングリッシュマフィンを焼きました。

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プレーンベーグルに見えるけど、ホワイトチョコがけフリーズドライイチゴと練乳を巻き込んだいちごみるくベーグル。

バタバタと準備をしていたら、ベンチタイムでかなり長いこと生地を放置してしまったけど、それなりに美味しいベーグルになりました。
さすが懐の深いホシノくん!

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前菜3種。
うちのおもてなしごはんの定番、スモークサーモンのマリネ、ラタトゥイユ、ベーコンとホウレンソウのキッシュ。

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徳永久美子さんのレシピでにんじんと押麦のポタージュ。
豆乳入りのまろやかなお味で、押麦のプツプツ感もおいしい。


ランチの後は、またまたあの近所のカフェに移動してお茶タイム。
もう一度あのバナナチーズケーキが食べたかったのに、残念ながらなかった…。
かわりに食べたりんごとクリームチーズのロールケーキも美味しかった♪

おなかいっぱ~い!

仕事復帰前、最後ののんびりランチタイムでした。
楽しかった☆


* * *


さくら、6ヵ月にしてようやく寝返りができるようになりました。
のんびりペースで成長中です。笑。

一度できたらもう余裕の顔して何度も寝返りを繰り返してます。
今は手や足をバタバタと動かして、ずりずりはいはいの練習中。
まだ進めないけどね。

優しいお姉ちゃんとお兄ちゃんにかわいがられて、わがまま放題の末っ子ちゃんになるのかな~?



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by saoripan | 2012-05-02 13:33 | 料理
コーヒーキャラメルベーグル♪
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大好きなコーヒーベーグルを焼きました。
今回はキャラメル入り。
カンパの時も使った冨澤商店のサクサクキャラメルです。

今回もインスタントコーヒーとコーヒーリキュールでしっかりホロ苦コーヒー味。
そしてあま~いキャラメル。

もう、ほんとに大好き。この組み合わせ。

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最近ベーグルの成型がいまいちで、不恰好ベーグルを量産していたんだけど、今回はなかなかきれいな形に焼けました。


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やっぱりコーヒーベーグルは、キャラメルやホワイトチョコやミルクジャムなどなど、あまいものとの組み合わせがおいしい。

ついつい食べ過ぎてしまうので、ベーグルの前に野菜たっぷりスープを大盛食べて食べ過ぎ防止。
……したはずなのに、やっぱり食べ過ぎました~。




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by saoripan | 2012-04-24 11:57 | パン
オートミールのリュスティック♪
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オートミールを入れてホシノのリュスティックを焼きました。
オートミールとか雑穀とか、体に良さそうなものをパンに入れるのが大好きで。
周りにもオートミールをまぶして焼いてます。

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バターを塗って、ハムとチーズを挟んで焼いてサンド。
サンドもいいけどそのまま食べるのも捨てがたいので、結局上半分はそのままバターを塗ってシンプルに、下半分はオープンサンドみたいにして食べました。
やっぱり焼きたてのパン、シンプルに味わわないともったいないので。
とろ~っと溶けたチーズとハムのサンドも美味しかったけど♪

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玄米粉のイングリッシュマフィンに続き、これも私の中ではかなりお気に入りのパンの仲間入りしました。


* * *

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そしてこれは徳永久美子さんのグラノーラ。
お友達のブログでグラノーラを見たら、どうしても食べたくなっちゃって早速作りました。

家に残ってたドライフルーツやナッツ類を総動員して入れたので、いろいろ入ってます。
オートミール、かぼちゃの種、レーズン、クランベリー、フィグ、くるみ、スライスアーモンド…
ただ混ぜてオーブンで焼くだけなので、あっという間。

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これは私の中ではかなり危険な食べ物で。
美味しすぎてついついポリポリつまみ食いをして止まらなくなっちゃうので…。
それくらい美味しい。

朝はヨーグルトにグラノーラをのせて、メープルシロップをたら~っとかけて食べました。

あおちゃんもはやともお気に入りでおやつにそのままポリポリ食べてます。

この瓶2個分作ったけど、あっという間になくなっちゃいそう。




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by saoripan | 2012-04-20 09:53 | パン
パンツェロッティ♪
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パンツェロッティを作りました。

パンツェロッティはイタリアの揚げパン。
ピザ生地で具を包んで、オーブンで焼けばカルツォーネ、揚げればパンツェロッティです。

ずっと前からパンツェロッティが食べたかったので、今回はあえて高カロリーな方のパンツェロッティで。笑。

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ピザはマルゲリータが一番好きなので、パンツェロッティもトマトソース、モッツァレラ、バジルのみのシンプルな具で。

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揚げたてはモッツァレラがとろ~っととろけて美味しい♪

ず~っと昔に行ったことがあるミラノにあるパンツェロッティの有名なLUINIというお店。
いつも行列ができていて小さなお店にお客さんがひしめき合ってました。
昔すぎて全然味とか覚えてないけど、美味しかったという記憶だけはあって、たまにパンツェロッティ食べたくなるんだよね。
またLUINIのパンツェロッティ食べたいな~。




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by saoripan | 2012-04-16 22:07 | パン
桜あんとクリームチーズのベーグル♪
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桜あんとクリームチーズのベーグルを焼きました。
この間のパウンドケーキと同じフィリング。

さくらの慣らし保育のお迎えがようやくきのうから13時半になったので、ちょっとだけゆっくりひとりでパンを焼く時間ができました。

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桜のお花と一緒に写真が撮りたいな~と思って、近くの公園にお散歩がてら桜を探しに。
前日雨が降ったからきっとたくさん桜が散ってるだろうな~と思ったら、案の定一面さくら色のカーペット。

散っているさくらの中からきれいなのを選んでそ~っとガーゼにくるんで持って帰ってきました。

こんなことができるのもひとりの時間があればこそ。
最近かなりバッタバタの生活を送っていたので、久々ののんびりした時間でした。

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桜あんとクリームチーズを混ぜたフィリングを巻き込んでます。
もっときれいなピンク色が映えれば良かったんだけど。
全然わからないね。

久々に焼いたベーグル。
見た目はいまいちな出来栄えだったんだけど、お味はサイコー♪
桜あんとクリチのクリーム、かなり美味しいです。


* * *

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桜あんがまだまだあるので、こちらは桜あんを入れたたい焼き。
あおちゃんも給食は始まったけど、13時半に帰ってくるので、ふたりでおやつにたい焼きを作りました。
粉はリ・ファリーヌ100%で。

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ビタントニオのたい焼きプレートで焼いたたい焼きは、手のひらサイズでちっちゃくてかわいい。
中身をあんこ以外にもカスタードにしたり、抹茶味の生地で大納言あずきを入れたりいろいろできるので、たまにおやつに焼いてます。


* * *

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先週末にようやく作ったあおちゃんの手提げ袋と給食ナプキンやハンカチを入れる小さい巾着袋。
このほかにもはやとの手提げ袋とお着替え袋も作りました。
毎晩一個ずつ、真夜中にコツコツとミシンで縫い縫い。

乙女チックなものが好きなあおちゃん。
お花のボタンやレースやお花の飾りを付けただけで大喜びしてくれました。
良かった!

でも実はまだあおちゃんの体操着袋ができていない…。
巾着と同じデザインでもうひとつ作らなきゃ。

新しいグッズで新学期を迎えたかっただろうに。
こんなに遅くなってもまだ完成していないダメ母です…。





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by saoripan | 2012-04-13 09:39 | パン
栗のバゲット♪
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先週、ものすごく久々にパンを焼きました。

卵は一応大丈夫そうだったけど、次は小麦粉を解禁してさくらのお肌の調子を見てみようと思って。

小麦粉食べるの、2週間以上ぶり、かな。

こんなにパンを焼かなかったのも食べなかったのも初めて。

あおちゃんの卒園・入学祝いにみんなでディズニーランド&シーに泊まりで遊びに行った時も、大好きなホテルの朝食ビュッフェでは、美味しそうなパンを横目に泣く泣く和食で我慢したり…、子供たちとファーストフードに行っても食べられるものがなくて私は飲み物だけだったり…。

小麦アレルギーだと、麺もハンバーグも揚げ物もカレーも…あらゆるものに小麦粉って入っているので、食べられるものがかなり制限されることにびっくりでした。

よく頑張った、私!笑。

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久々のパン焼き第一弾は、ホシノの栗のバゲット。
栗ジャムと栗の甘煮を入れて焼いてます。

これがず~っと食べたかったの。
絶対解禁したらこのバゲットを焼こうと思って、パン教室で教えてもらって、その美味しさにはまってしまった栗ジャムと栗の甘煮をお取り寄せしておきました。

でも、こんなにブランクがあって勘も戻っていないのにフィリング入りのバゲットを焼いたのが間違いのもと…。
一本はまだまともだけど、もう一本は帯切れして散々な出来でした。

でも、今回は見た目は気にしませ~ん。
パンが食べられればOK。笑。

久々に食べたパン。
涙が出るほど美味しかった~~~。
この栗ジャム&甘煮、美味しすぎ!



さてさて、さくらのお肌は…大丈夫そう…かな。
実際のところ、あんまりよくわからなかった。


別のお医者さんにも看てもらったけど、私は小麦粉食べていいとまた言われたし、たまにパンを焼いて食べるくらいならいいのかな~?

でも、食べていいと言われてもやっぱり気になるのが親心。
パンは焼いても、食べるのは味見程度にね。


というわけで、ぼちぼちパン焼き再開します!




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by saoripan | 2012-04-10 13:02 | パン
雑穀クッペ♪
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先週くらいに焼いたマルチシリアルを入れたクッペ。
いつものバゲットのレシピで仕込んでクッペ型に成型しました。

クッペはクープが簡単に開くから、バゲットでクープが開かない人はクッペから練習するといいってよく聞くけど、私はバゲットで開いてもクッペで開いたことがなくて…。

今回は私の中では上出来な方。
今まではのっぺりクープのクッペしか焼けなかったので。

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雑穀入りのパン。
香ばしくって大好き。

付け合せは豆乳で戻した乾燥おからをたっぷり入れたポテトサラダ。
ジャガイモ入りのおからのサラダと言った方がいいかな?っていうくらいおからがたっぷり。
ジャガイモだけで作ったポテトサラダよりも栄養満点です。

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……


ずいぶん前からさくらの顔や足に湿疹ができていたので、先日病院でアレルギーの血液検査をしてもらいました。
きのう結果を聞きに行ったところ、衝撃の結果が…。

なんとなんと、さくら、小麦アレルギーでした!

卵白と小麦が陽性。
ミルクが疑陽性。
小麦のレベルが一番高かった…。

こんなにも私はパンが好きなのに、よりによって小麦アレルギーだなんて。
あまりにもショック…。


妊娠中から授乳中の今までパンを食べまくってきた私。
小麦粉を摂取しすぎたせいかな…。
あおちゃんとはやとの時も同じくらい食べまくってたけど…。

お医者さんには授乳していても私は小麦粉や卵を除去する必要はないし、離乳食もちょっとずつあげてみて様子をみましょうと言われたけど、やっぱり気になる。

というわけで、とりあえず一週間くらい小麦粉を摂取するのをやめてみることにしました。
それでさくらのお肌の調子が良くなれば、私も食べない方がいいということになるし。

朝は毎日パン食なのに、今朝は納豆ごはんを食べました。
私にしてはありえない朝食…。

きのうのお昼からパンを食べていなくてすでに禁断症状に陥りそうだけど、でもでも母は頑張ります!

毎日パンを食べすぎてたから、授乳していてもなかなかやせなかったけど、これを機にダイエットすることにしました!
パンを食べすぎなければ痩せられる気がする。


さくらのお肌の調子は良くなって欲しいけど、これでほんとに良くなったら、saoripanどうなるんだろ。
授乳中はパンを食べられないし焼けないことになるな…。


その時は…グルテンフリーのパンでも研究します!






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by saoripan | 2012-03-22 22:18 | パン